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炸水晶鱼

材料

水晶100g,脆酥粉100g,蛋黄1个,水100㏄,广东A菜2片,盐1/2大匙,胡椒盐1大匙

步骤

1.水晶鱼洗净后加入少许盐抓匀,后腌渍约20分钟备用。
2.取一碗,放入脆酥粉、蛋黄、水一起调和成面煳备用。
3.将作法1的水晶鱼分别放入作法2面煳内均匀沾裹,重复此动作至材料用毕为止。
4.取一油锅,烧至约180℃后放入作法3的水晶鱼,转以中火炸约4分钟,至表面呈现金黄色后捞起、沥干盛盘。
5.食用时沾上少许胡椒盐即可。

诀窍

以上材料可做8吋派盘一个

by: 不二心K   食谱号(1079777)  阅读(3976)  收藏(0)  时间:2014-03-18 02:34:05
炸水晶鱼

平均分2.5分,2个厨友评价

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