上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱大全 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

蛋黄莲蓉月饼

材料

面粉150克,豆沙60*5=300克,莲蓉60*5=300克,蛋黄10个,转化糖浆120克,植物油30克,枧水3克,表面刷黄水(黄一个加少许水制作而成)

步骤

1.准备咸蛋黄
2.烤箱160度预热,中层烤5分钟
3.饼皮材料混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉,不要出筋),盖盖醒一个小时,分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份
4.将莲蓉包入烤好的蛋黄
5.再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作)
6.包好后,用月饼模具压出花纹,烤箱200度预热,中层,先喷水,烤5分钟,再刷蛋黄水,烤15分钟左右

诀窍

注:因为我里面放的是肉,所以烤的时间比较长,我怕烤不熟。如果里面是豆沙或是萝卜丝之类的馅料,就不需要这么长时间了,一般20分钟至30分钟即可。我刷的蛋液是纯蛋黄液!所以才会看上去金灿灿的。

by: 伏特加12   食谱号(1079700)  阅读(9068)  收藏(13)  时间:2013-07-22 13:44:56
蛋黄莲蓉月饼

平均分3.2分,8个厨友评价

x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1