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日出东山

材料

用料主料:大虾300克配料:面包片、咸蛋黄、淀粉、蛋清、酸萝卜香菜调料:精盐、味精、花生

步骤

1、大虾去壳取肉,顺虾背片开,洗净吸干水分,用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆待用。面包片用圆形模具加工成圆形待用。
2、将虾片皮朝下,贴在面包片上,中间酿上咸蛋黄,上面撒上淀粉,下油锅炸至金黄色熟透,捞起沥油装盘,配酸萝卜、香菜上桌即成。

诀窍

制作关键炸制时,要控制在四五成热的油温,后再提温。虾片洗净后要吸干水分。炸制前虾上面要撒少许淀粉。

by: 小幸福   食谱号(1079677)  阅读(682)  收藏(1)  时间:2014-09-19 02:00:59
日出东山

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