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美味豆腐

材料

豆腐、香葱、咸蛋黄、盐

步骤

1.豆腐切小块,水烧开加半茶匙盐,煮2分钟。
2.煮豆腐期间做:咸蛋黄切丁,香葱切末。
3.煮好的豆腐过冷水沥干。
4.锅里放少许油,把蛋黄丁炒散。
5.放入豆腐,炒均匀。
6.兑半碗水,一茶匙盐,一起大火煮开,小火焖五分钟(更入味)。
7.大火收汁,出锅前撒葱花即可。

诀窍

特点是色泽黄亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹。特别提示炒咸蛋黄时火不宜过旺。

by: 真忐忑93   食谱号(1079607)  阅读(117510)  收藏(284)  时间:2014-04-02 14:35:13
美味豆腐

平均分3.7分,95个厨友评价

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