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咸蛋蒸肉饼

材料

主料:猪肉300克,胡椒3克,咸蛋2个,辅料:花生油25克,调料:浅色油25克,干淀粉25克,味精2克

步骤

(1)将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。
(2)把感蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,取出,用适量汤水、浅色酱油调匀,浇在肉饼上便成。
注意:猪肉选肥三瘦七者,去皮剁烂,戌菜酥炊油润。

诀窍

保鲜膜在日常生活中使用甚广,不管你蒸什么东西都可以封上一层,不仅能够锁住营养成分,更能保持菜色的形状和颜色。但是在购买时一定要注意买优质的,质量差的保鲜膜经过高温后会释放有害物质。

by: 续往事   食谱号(1079473)  阅读(10464)  收藏(12)  时间:2013-10-18 16:16:56
咸蛋蒸肉饼

平均分1.0分,2个厨友评价

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