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我家的咸蛋黄炒苦瓜

材料

材料:咸蛋(4个),苦瓜(1个),配料:蒜头(2瓣),调料:盐,粉,麻油(适量)

步骤

1将苦瓜切片,放入加有盐的清水中浸泡20分钟;将蒜头剁成蒜茸。
2将咸蛋敲开,取出蛋黄碾碎(蛋清可另作其它用途,如:蒸三蛋)。
3锅内放入半锅水,烧开后加1匙盐,倒入苦瓜焯20秒后捞出沥干水分。
4锅内放3匙油烧热,下咸蛋黄及蒜茸炒香,倒入苦瓜同炒至熟,加适量盐和少许鸡粉调味,出锅前淋上几滴麻油即可。

诀窍

可以吃苦的人可以省去浸泡苦瓜的步骤。

by: 黑白猜   食谱号(1079470)  阅读(40826)  收藏(51)  时间:2013-11-16 15:49:25
我家的咸蛋黄炒苦瓜

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