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家乡小菜-家乡三皇蛋

材料

2粒皮蛋1粒咸蛋1粒(取蛋黄)炸葱1大匙调味料:露适量麻油一小匙胡椒粉少许

步骤

1.鸡蛋打散,过滤。
2.皮蛋和咸蛋切丁,咸蛋白弃掉,只取蛋黄,加入过滤的蛋液中,加入?炸葱与调味料,拌匀。
3.倒入一个铁盘,放入预热的蒸笼内用小火慢蒸约20分钟或至熟,上?桌。
P/S:鸡蛋过滤蛋液比较滑嫩,如蛋液上有小泡泡,用汤匙捞掉。

诀窍

1、包肉时手上沾油肉就不会沾手。2、手大的人比较好操作,如果你手小,需要双手包,不可以一边包一边下锅,等你包好所有,前几个的面包粉和肉皮已经粘在盘子上了,一拿就破掉。

by: 空口言41   食谱号(1079378)  阅读(15914)  收藏(15)  时间:2014-11-13 03:47:05
家乡小菜-家乡三皇蛋

平均分3.8分,21个厨友评价

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