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皮蛋葱花拌豆腐

材料

豆腐1盒,皮蛋2粒,葱1支,油膏3大匙,水2大匙

步骤

1.皮蛋放入蒸锅蒸熟后切成6瓣;豆腐用开水洗净沥干切成6块;葱切成葱花烫熟泡凉。
2.将作法1所有材料摆盘。
3.调味料入锅煮开,盛入磁碗中,待凉后再淋在豆腐上即可。

诀窍

鸡汤、皮蛋都有鲜味,此菜可免放味精(如果用的是清水,就要放点味精增鲜了)。皮蛋后放,皮蛋鲜香味会更足。苋菜忌与甲鱼同食;皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。苋菜的营养价值高,且富含维生素C,烹调时不宜久煮,最好闭盖煮,以免苋菜的营养成分会大量流失。

by: 风惠   食谱号(1079322)  阅读(13302)  收藏(7)  时间:2014-01-02 00:06:24
皮蛋葱花拌豆腐

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