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另类皮蛋豆腐

材料

豆腐,皮蛋柳,菜脯,姜

步骤

1)首先把皮蛋和皮蛋黄分开,把皮蛋弄碎,皮蛋黄用搅汁机搅烂,备用(用完搅汁机要清洗干净哦,不然会腥味)
2)菜脯,姜切碎,备用
3)蟹柳烫熟,备用
4)豆腐蒸了就可以装饰了
5)豆腐可以蒸过或者冷着

诀窍

鸡汤、皮蛋都有鲜味,此菜可免放味精(如果用的是清水,就要放点味精增鲜了)。皮蛋后放,皮蛋鲜香味会更足。苋菜忌与甲鱼同食;皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。苋菜的营养价值高,且富含维生素C,烹调时不宜久煮,最好闭盖煮,以免苋菜的营养成分会大量流失。

by: 雄才大略   食谱号(1079315)  阅读(6506)  收藏(4)  时间:2014-05-19 18:37:17
另类皮蛋豆腐

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