皮蛋鱼片粥
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皮蛋鱼片粥

材料

大米150克  鲩鱼肉300克  皮蛋2个  生姜少许  香菜1棵  食用油5克  胡椒粉适量  精盐0.25小匙  白糖0.5小匙

步骤

1.大米洗净,用少量油拌匀;把1个皮蛋剥皮搓碎,加少许油与米粒拌匀,另一个皮蛋剥皮后切小块;生姜洗净切丝;香菜洗净切段;
2.鲩鱼去骨后切薄片,加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀;
3.将米放入粥锅,加水煮开,再转中火煮约30分钟;
4.待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮;
5.最后加入精盐、胡椒粉调味,撒上生姜丝与香菜即可。
注意
风味独特,咸鲜味美。鲩鱼肉煮制的时间不要过长,以防将鱼片煮碎。

诀窍

还是那话我在家做吃的调料少的可怜吧!哈哈 这汤调料多了就没有皮蛋和姜的味道了!有点怪哦,这汤怎么会被我煮的有点奶白色呢!??有那位姐姐知道怎么回事?

by: 普罗旺斯的悲伤K   食谱号(1079288)  阅读(6995)  收藏(6)  时间:2014-04-02 22:45:16
皮蛋鱼片粥

平均分2.7分,3个厨友评价

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