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脆皮蛋挞

材料

饼皮:油75克,幼糖30克,鸡蛋半粒,香精半茶匙,面粉150克,custard粉1汤匙液:2粒,牛奶100ml,幼糖55克,热水50ml

步骤

【饼皮的制作】:
1、牛油和糖一起打至颜色变淡,加入香精和鸡蛋拌匀。
2、筛入其他粉类,用橡皮刮刀拌成软面团。用保鲜膜包裹,放入冰箱待20分钟。
3、取出一小团的面团,放入已抹上油的蛋挞模型中,由里到外揑到覆盖整个模型边缘。
4、放入預热烤箱,以170度烤10分钟。取出备用。
【蛋液的制作】:
1、热水加入幼糖搅拌溶化。待凉。
2、打散鸡蛋,过滤后加入牛奶和糖水拌匀。
3、再把牛奶蛋液过滤一次,倒入蛋挞皮内8分满。
4、放入预热烤箱,以170度烤上15分钟,待冷却后即可食用。

by: 人来疯K   食谱号(1079213)  阅读(22267)  收藏(60)  时间:2013-10-17 19:38:49
脆皮蛋挞

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