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葡萄酒蛋蛋

材料

鹌鹑或者鸡蛋葡萄酒,汤汁:香叶,八角,花椒,茴香粉,白糖,老抽,生抽,盐,葡萄

步骤

煮蛋:先煮熟,鹌鹑蛋小,开锅煮1分钟,就闭火,闷5分钟;鸡蛋开锅煮10分钟。闷一会。之后马上放进冷水里,容易剥皮。
把放到汤汁里煮就可以了。鹌鹑蛋煮10分钟。鸡蛋煮30分钟。鸡蛋身上切几刀。然后,放置一天即可食用。
食用时,用清水冲洗干净。
如果汤汁咸,泡2个小时就可以。淡就泡一个晚上。

诀窍

1、小时候吃的都是炸鸡蛋,比较费油也比较麻烦,所以改成了煎鹌鹑蛋.相比之下,鹌鹑蛋的做法更入味2、最后的西红柿汤汁可以改成番茄酱来做,南方人多是用白醋来调汁,白醋浓度较高,一般用量不超过1/2茶匙3、一般家常的做法,还要在汤汁里加少许的青椒丝,俺家没有,所以没放

by: 不老的传说   食谱号(1079122)  阅读(14426)  收藏(31)  时间:2014-09-28 13:30:41
葡萄酒蛋蛋

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