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元肉冰花炖鹌鹑蛋

材料

红枣25g,桂圆肉10g,鹌鹑蛋12只,冰糖适量

步骤

1、红枣洗净,去纵向切开用小刀挖核,桂圆肉洗净备用。
2、小火加热煮锅中的水至90℃,放入鹌鹑蛋用微火煮10分钟,取出过冷水捞出,去壳备用。
3、将鹌鹑蛋、红枣、桂圆肉装入炖盅,加入开水和适量冰糖,加盖隔水炖45分钟即可。

诀窍

隔水炖的方法:所谓隔水炖就是将材料和水一起放入炖盅,盖好盖子或用纸蒙好后,再整盅放入蒸锅中用大火蒸制。

by: 悸动   食谱号(1079080)  阅读(5596)  收藏(8)  时间:2013-12-16 03:06:59
元肉冰花炖鹌鹑蛋

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