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妈妈卷饼

材料

主料:面粉5勺,鸭蛋2个,黄秋葵2根,茭白1根,胡萝卜一根配料:葵花子油适量,盐巴适量,精少许

步骤

1、鸭蛋大散;面粉加清水调成糊,再倒入蛋液搅匀,用筷子捞起面糊,会滴落那状态即可。
2、锅烧热,不放油,干锅,倒入一些面糊,立即用铲子将面糊摊成圆形的面饼。
3、待底面成型,用铲子沿面饼边轻轻铲起,翻面,等上几秒,即可装盘盛出一个淡面饼。
4、锅里放适量油,先倒入胡萝卜丝翻炒,再将茭白和秋葵丝倒入锅内翻炒。
5、待三丝都炒软,撒些盐,翻炒几下,撒上鸡精即可装盘。吃的时候用面饼包上菜即可。

诀窍

热油把松花蛋和咸鸭蛋炒到出了泡沫并且略微变色了,这个味道独特而浓郁。蒜头不要切,就是一瓣瓣的。最后加入少量鲜牛奶,汤汁浓郁,味道醇厚

by: 飘零落雨47   食谱号(1079026)  阅读(4130)  收藏(2)  时间:2013-04-03 11:23:15
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平均分3.8分,4个厨友评价

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