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三色蒸蛋

材料

主料:鸡蛋皮蛋、熟鸭蛋各3个调料:高汤适量,香油1小勺,盐适量

步骤

1、鸡蛋打入碗中搅匀,加入油、盐、高汤充分调匀备用。
2、皮蛋和熟鸭蛋去壳,切成小块,放入蛋液里拌匀。
3、放入蒸锅,中火蒸8分钟,取出。
4、蒸蛋冷却后,倒扣出来切成薄片,淋上香油即可。

诀窍

1、这道菜油会多一点,油里全是胡萝卜素哇。2、这道菜一定要保证鸡蛋很嫩,所以火候时间一定要掌控好。3、之前做的时候,会放一点淀粉,偷懒的时候就不放了。4、这道菜,鸡蛋是咸的,胡萝卜就是没有咸味儿的,甜甜的。

by: 如痴如醉的飘絮   食谱号(1078952)  阅读(2370)  收藏(5)  时间:2014-08-10 16:03:41
三色蒸蛋

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