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韭菜鸡蛋蒸饺

材料

面粉,韭菜鸡蛋木耳,盐,调和油,胡椒粉,香油,海鲜油少许,

步骤

1.烧开水把面烫熟
2.稍凉后用手和成面团,盖上盖饧着,饧面的过程调馅
3.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.木耳切碎放进鸡蛋里
5.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦)
6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后,馅料就做好了,这时候面也饧的差不多了,开始包吧
7.面揪成大小适中的小剂子,比普通水饺稍大些
8.在饺子底部刷点油,排入蒸锅点火开蒸
9.十五分钟后,饺子蒸好了,开吃

诀窍

如果汁少,可以出锅后,按比例再调一点,但不要太多。

by: 翔鸢   食谱号(1078808)  阅读(169915)  收藏(49)  时间:2014-07-15 01:40:49
韭菜鸡蛋蒸饺

平均分3.6分,54个厨友评价

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