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清蒸螃蟹鸡蛋羹

材料

主料:螃蟹1只,鸡蛋4个辅料:蒜适量调料:水400毫升,食盐半汤勺

步骤

1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。

诀窍

没有煎蛋器的筒子们可以参考介个方法煎出漂亮的鸡蛋,呵呵!生活中的惊喜等着大家去发现。

by: 雪莲花   食谱号(1078709)  阅读(36173)  收藏(19)  时间:2014-03-06 17:03:54
清蒸螃蟹鸡蛋羹

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