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韭菜炒鸡蛋

材料

韭菜适量,盐适量,橄榄油1小匙,蛋清1个,鸡蛋2个

步骤

1.韭菜洗净后切成一寸长的段儿,备用;
2.鸡蛋打散(多余的鸡蛋黄怎么处置可以看这里),加少许盐;在不粘锅内放1/2大勺油,油热起波纹后放入鸡蛋炒好;盛出备用;
3.锅里放1小勺油,油热后放韭菜,快炒几下,放少许盐(千万不要放太多),韭菜有点变蔫的时候倒回炒好的鸡蛋,再炒几下就好了。

诀窍

1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够,无需添加其他调料;2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松,不喜欢的可以省略;3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加,我其实用了三个鸡蛋,完全用蛋液搅的面糊,这样比添加水来的更香。

by: 花雨黯   食谱号(1078537)  阅读(12951)  收藏(11)  时间:2013-02-05 19:25:19
韭菜炒鸡蛋

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