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鸡蛋土豆饼

材料

土豆2个,中筋面粉50g,鸡蛋2个,大葱10g,水50ml,盐1/2茶匙,色拉油1汤匙

步骤

1.将土豆去皮洗净,刨成细丝
2.葱切成粒,鸡蛋打散
3.将土豆丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合
4.搅拌均匀成土豆饼面糊,静置5分钟
5.平底锅里刷上油,烧热后转为小火,加入土豆饼面糊约1cm厚,用铲子抹匀,盖上锅盖小火煎制
6.底部定型后,翻另一面,煎至两面都呈焦黄色即可

诀窍

1、以前妈妈是用不锈钢的大汤勺在煤火上做的,现在一般家里都是煤气,所以改用平底锅。2、一定要把平底锅烧热后倒油,鸡蛋要摇均。3、用平底锅做,肉馅就一定要平铺在蛋皮中央。4、因为煎蛋饺时,肉馅还未完全熟透,所以在吃之前还要在加工一次。5、在吃的时候与腊肉人、腊肠或是香干一起蒸味道会更好吃。

by: 依诺   食谱号(1078515)  阅读(18893)  收藏(17)  时间:2014-03-27 02:13:52
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