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美味早餐鸡蛋饼

材料

黄油适量,鸡蛋2个,面粉半杯,小葱1根,牛奶小半杯,番茄酱1勺,盐适量,胡椒适量(可不加)

步骤

1、鸡蛋打散,加入葱末、牛奶、面粉、番茄酱、盐和胡椒搅拌均匀(面糊是较稀的那种)
2、在平底锅上放一小块黄油,把模具放在锅中间,让黄油不要流出模具(我买的就是很简单的圆型模具)
3、用汤勺舀出鸡蛋糊倒进模具里,大概1厘米厚比较好。小火,加盖,焖一会儿大概一分钟。
4、晃动模具,发现底部已经成型后则可用刀按着模具边切一圈,然后去除模具,翻面再煎一分钟,用牙签插进入发现里面也是固态就可以起锅了。

诀窍

1、番茄酱可以不提前加在蛋糊里,最后挤在蛋饼上也可以。2、其实我用的不是葱花而是一种叫basil的植物叶子,通常它会放在意大利面里。这款香料味道很浓郁,所以要加些番茄酱来互补一下。3、一定要用小火加盖焖,这样才容易定型,煎的时候不能急。4、每煎一个就要重新加一次黄油哦!

by: 飘零落雨47   食谱号(1078488)  阅读(209743)  收藏(199)  时间:2014-01-06 10:17:29
美味早餐鸡蛋饼

平均分4.0分,68个厨友评价

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