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鸡蛋腐竹糖水 一碗糖水的关怀

材料

鸡蛋,白果,雪耳,冰糖,腐竹,红枣(去核)

步骤

1.先将腐竹和红枣放入锅中,加清水,盖盖煮开,转中小火煮一会儿
2.当腐竹煮到稍微散开后,将白果和雪耳也放入继续盖盖煮
3.大概再煮3、4分钟左右吧,雪耳也开始化开了,这时加入冰糖调味。后再将鸡蛋打入,不要搅动,让蛋慢慢煮熟凝固,把锅盖盖上,关火。一分钟后开吃。

诀窍

糖水特色:清甜滋润,清心润燥,秋冬滋补的佳品美味提示:煮鸡蛋腐竹糖水,鸡蛋有三种打法第一种:把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里,这样出来的糖水口感较稠,象吃羹一样;第二种:把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水,这样出来的糖水口感较清甜,鸡蛋滑溜,但感觉放蛋和不放蛋差不多;第三种:直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜,而且因有了蛋白的丝丝花般点缀,口感更软滑。

by: 如痴如醉的飘絮   食谱号(1078388)  阅读(66692)  收藏(79)  时间:2014-03-02 10:49:43
鸡蛋腐竹糖水 一碗糖水的关怀

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