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焦糖鸡蛋布丁

材料

焦糖材料:糖半杯。,布丁材料:蛋黃4個,牛奶480ml,糖120ml。,明膠粉(Gelatine)20ml(約16g),水40ml。

步骤

小鍋以中火融化焦糖材料,煮至褐色即可,倒入杯子底部。
將蛋黃、牛奶與糖混合均勻,略煮一會兒,煮至糖溶解即可,不要煮滾。
把明膠粉與水拌勻,隔水加熱使溶解。加入做法2.中,拌勻,過濾,倒入杯子裡,稍涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。
取出之後,壓一壓布丁邊緣使空氣進入,即可倒扣在盤子裡食用。

诀窍

备注:我没有过滤,口感也很滑,如果怕蛋腥味,可以加一点点的香草粉和朗姆酒。

by: 狠想你   食谱号(1078276)  阅读(32236)  收藏(48)  时间:2014-05-01 17:38:16
焦糖鸡蛋布丁

平均分3.0分,27个厨友评价

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