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焦糖鸡蛋布丁

材料

蛋黄2个,牛奶240ML,白糖50G,热开水60G,白糖40G,胶粉10G,水20ML,香草精半小匙

步骤

1.白糖50G放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上气泡就关火,小心别糊了.加热开水60G拌和
2.煮好的焦糖,倒出
3.蛋黄两个,牛奶240ML,白糖40G混合均匀,小火煮一会儿至糖溶,不要煮开
4.鱼胶粉10G,水20ML拌匀隔水加热溶解
5.加入蛋液中搅拌均匀
6.焦糖倒入模底
7.把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀,过滤蛋液
8.过滤好的蛋液倒入模中
9.放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模

by: 无双未央   食谱号(1078232)  阅读(14782)  收藏(23)  时间:2013-02-11 01:56:16
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