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焦糖鸡蛋布丁

材料

焦糖,3个鸡蛋,250g牛奶

步骤

1、炒出焦糖,把适量白糖放入干净的锅内小火,不停的搅拌,直至糖熔化变成黄色立刻离火,可加入一小勺子水搅匀,倒入准备好的模具里,比如做蛋挞的模具,或者是小碗什么的。
2、热牛奶,3个鸡蛋加一盒子蒙牛约250g牛奶的比例口感很好。牛奶加热不要沸腾,并加入小勺白糖,跟平时喝牛奶的甜度差不多就好了。把牛奶晾凉,鸡蛋打匀了,把晾凉的牛奶倒入鸡蛋液,充分搅拌。倒入装有焦糖的模具或者小碗里。
3、蒸锅先烧开水,把刚才弄好的东东上锅蒸,跟蒸鸡蛋羹一样了。根据模具的大小定时间,注意看好火就行。蒸好的布丁取出自然晾凉,扣出即可。

诀窍

新手做焦糖的时候很困难,我刚开始尝试时常常糊锅,一定要不停的搅拌,用小火慢慢熬。

by: 寻觅88   食谱号(1078125)  阅读(23166)  收藏(46)  时间:2013-08-03 06:01:47
焦糖鸡蛋布丁

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