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焦糖鸡蛋布丁

材料

鸡蛋2个,牛奶200ml,糖4大匙,热水4大匙

步骤

1.将4大匙的白糖铺在平底锅里,中火加热使糖均匀上色,到看不到颗粒后加上4大匙的热水,搅拌均匀,关火.(加水时一定要慢慢加,会溅)。
2.将焦糖平均倒布丁模中,铺平。
3.用小锅加热200ML牛奶,在奶开之前关火。
4.将2个鸡蛋用2大匙白糖搅匀,慢慢将牛奶倒入打匀的蛋液里,一边倒一边搅拌,将混合好的蛋液用筛子过滤两遍后平均倒入布丁模中。
5.烤盘中加水,将布丁模放上烤盘,上层。
6.烤箱预热180度,25分钟。取出后用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏1~2H后可自动脱模。

诀窍

产后体虚的女性可以将用料中的冰糖换成红砂糖,补气血的功效会更好。红枣最好去掉枣核,否则会引起燥热。

by: 伏特加   食谱号(1078118)  阅读(12857)  收藏(26)  时间:2012-12-28 21:46:12
焦糖鸡蛋布丁

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