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焦糖鸡蛋布丁

材料

牛奶500毫升,糖40克,鸡蛋3个,香草精

步骤

1.牛奶两小盒(250ML一盒的)和糖40克一起加热到糖溶化关火放凉.
2.糖一杯.水半杯一起用小火煮到呈现焦褐色加入半杯开水再煮开关火.倒入布丁杯中(我只用了一半份量).如果不凝固可以放到冰箱里冷藏一下.烤箱预热到180度.
3.鸡蛋三个加入适量香草精拌匀后把放凉的牛奶加入混匀.用网筛过滤.舀入布丁杯中.入炉.下层.在烤盘中倒入一杯开水(进行水浴).烤23分钟.取出后放冰箱里冷藏后倒扣再吃或热吃都行.

诀窍

1、火一定要小,我只用炉子内圈的火,否则蛋皮会焦糊。2、饭勺内只要刷薄薄一层油即可,油太多影响蛋液成型。3、一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅,蛋饺才会完整。

by: 独家记忆   食谱号(1078103)  阅读(19827)  收藏(44)  时间:2013-08-21 07:35:10
焦糖鸡蛋布丁

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