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鹅肝秘制豆腐扒

材料

鹅肝酱、自制豆腐各500克,松茸菌100克,芦笋150克,面粉200克,黄油、鲍汁各100克,高汤、料、淀粉、葱、姜、胡椒粉各适量。

步骤

1、将自制豆腐改刀成圆形,酿入到中间挖空的长方形的鹅肝酱中成生坯。
2、将生坯油煎后浇上调料汁,配松茸、芦笋装盘。
3、用面粉和黄油烤成面笼,罩在浇好汁的豆腐,点缀成菜。

诀窍

特点?色泽诱人,口感酥脆,香味浓郁,营养丰富。陈万庆(江苏)

by: 一个人的幸福   食谱号(1077992)  阅读(4404)  收藏(2)  时间:2013-03-14 10:54:03
鹅肝秘制豆腐扒

平均分1.5分,2个厨友评价

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