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素烧鹅

材料

豆腐皮500克调味料酱油5大匙,精盐、味精、绵白糖、红曲粉、五香粉各适量,水淀粉1大匙,芝麻油1小匙

步骤

1、炒勺置旺火上,加清水、酱油、绵白糖、精盐、味精、五香粉、红曲粉、芝麻油,烧沸后用水淀粉调稀勾芡成卤汁。
2、把豆腐皮放入卤汁中浸透,取出,挤去卤汁。再将豆腐皮逐张摊平叠齐,均匀地切片待用。
3、取白布数块,每块分别放上两条豆腐片,紧紧包在一起,然后用洁净的绳子围绕扎紧,上笼用旺火蒸约1小时,取出,解去绳和包布,再分别抹上芝麻油,上桌时切片,装入盘中即成。
食神美味经
知道吗,世界卫生组织关于各国饮食结构的调查中发现,中国人吃黄豆以及豆制品比西方人多3.5倍,而这正是中国人患前列腺疾病的几率远比欧美国家低的原因。
加入1大匙蚝油会更具风味。

诀窍

豆芽是随便拌进去的。

by: 花冢   食谱号(1077945)  阅读(6606)  收藏(9)  时间:2013-01-19 09:16:41
素烧鹅

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