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雪菜烤鸭丝焖炒米粉

材料

米粉100公克,烤鸭胸肉100公克,雪里红40公克,豆芽40公克,韭黄30公克,姜末1匙,高汤200CC,蚝油1大匙,盐1/3小匙,精粉1小匙,糖1小匙,胡椒粉少许

步骤

1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软,捞起沥干;烤鸭肉去骨并切丝;雪里红洗净,切成小丁备用。
2.锅烧热,放入稍多的油量,再放入作法1的米粉以小火煎至两面稍黄,盛起沥干油脂备用。
3.另热锅下油,放入姜末及雪里红、鸭肉丝以中火稍炒一下,加入所有调味料拌炒入味,再放入作法2的米粉以小火慢炒至汤汁稍干,放下韭黄及豆芽略炒即可。

by: 未谢幕的戏   食谱号(1077863)  阅读(3708)  收藏(1)  时间:2014-06-14 00:24:37
雪菜烤鸭丝焖炒米粉

平均分1.5分,2个厨友评价

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