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香糟鸭仙唇

材料

鸭下巴250克。调料糟卤1200毫升,香糟油300毫升(似酱油状的液体),葱10克,姜10克,鸡粉10克,味精10克,黄酒20克,香菜叶、玫瑰花丝各2克。

步骤

1、将鸭下巴洗净,入沸水中大火汆5分钟后捞起备用;葱切段、姜切片。
2、将糟卤和香糟油放入鸡粉、味精混合调匀制成糟卤汁。
3、将鸭下巴覆上葱段、姜片、黄酒,上笼旺火蒸20分钟,取出后将鸭下巴用纯净水冲凉捞起,放入箩筐中吹干水分。
4、将鸭下巴投入调好的糟卤汁中浸泡4小时后捞出,装盘,撒香菜叶和玫瑰花丝装饰即可。

诀窍

特点糟香扑鼻,入味可口。

by: 浅笑痕59   食谱号(1077695)  阅读(2407)  收藏(1)  时间:2014-05-27 08:50:20
香糟鸭仙唇

平均分1.5分,2个厨友评价

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