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酒酿冬笋老鸭汤

材料

红头鸭半只,冬笋,酒酿,各种香料,鲜山楂,陈皮

步骤

1.先用冷水浸泡鸭块,泡去部分血水
2.浸泡后洗浄的鸭块,和各种香料入冷水锅,烧开后煮几分钟,这样即可以去掉剩余的血水,也去腥,还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用
3.焯过水洗净的鸭块加水,和山楂块,陈皮,一起入砂锅煮,煮开后加几勺酒酿,还有冬笋,再次煮开后转小火,炖一个小时左右即可

诀窍

菜品特色咸香、微辣,适合下饭也适合下酒美味提示今天的提示就是鸭翅很好吃,呵呵:O

by: 念心安   食谱号(1077628)  阅读(6957)  收藏(3)  时间:2013-12-19 13:40:48
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