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芹菜老鸭汤

材料

老鸭1只(约1500克)  芹菜100克  香菇50克  橘皮10克  酸枣10克  生姜1块  精盐5小匙

步骤

1.鸭子宰杀洗净,芹菜去叶洗净;橘皮、香菇用热水泡一下后洗净沥水,生姜洗净拍松;
2.鸭子放入砂锅里,加适量清水,放入生姜,用大火烧开后,撇去浮沫,再加入橘皮、香菇、酸枣,改用小火炖约3小时至鸭肉熟烂时,加入芹菜微煮一会儿,最后调入精盐即可。
注意
清香扑鼻,美味可口。炖老鸭的水要一次加足,不要中途加水。

诀窍

笋干不够咸的关火前放适量盐

by: 阿尔卑斯棒棒糖   食谱号(1077544)  阅读(7689)  收藏(2)  时间:2013-02-27 18:58:39
芹菜老鸭汤

平均分3.5分,4个厨友评价

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