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极品灌汤蟹斗

材料

大闸蟹10只,活草虾500克,裙边500克,苏北草母鸡1000克,猪肥膘肉25克,南瓜500克,美滋来乐芝士250克,调料适量

步骤

1、大闸蟹取肉,蟹斗留用。裙边、草母鸡煲汤,制成皮冻。草虾取肉,制成蓉,加猪肥膘肉打上劲,加调料入味。南瓜雕成蟹脚形架。
2、将裙边母鸡皮冻酿入蟹斗中,用虾蓉封口,盖上芝士,入烤箱烤出即成。
创新说明
中式特色原料,西式特色烹法,观之养眼,食之入口入心。

诀窍

特点鲜香适口,造型逼真。陶发标(上海)

by: 痛彻心扉的旋律   食谱号(1076782)  阅读(1754)  收藏(0)  时间:2013-01-01 19:21:34
极品灌汤蟹斗

平均分3.0分,1个厨友评价

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