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长江明珠笔架鱼肚

材料

笔架山野生鲴鱼肚250克,草鱼胶500克,鱼圆200克,荷包蛋1个,蛋皮丝150克,老母鸡、入参各1只,生姜、葱球、盐、劲霸汁、味精、色拉油各适量

步骤

1、锅内放油烧热,下姜片炸香,放入鸡块炒香,加5瓶矿泉水烧开,转入沙锅煲2小时。
2、鱼肚洗净油脂,改刀成形,酿入制好的鱼胶,包成圆柱形,蒸3分钟取出。
3、鸡汤、鱼肚、鱼圆、蛋皮丝一同放入锅内,烧开,调味,拼摆于容器内,荷包蛋盖顶部,点缀葱球即成。

诀窍

特点?色泽亮丽,口感鲜嫩滑爽。李宏(湖北)

by: 悸动   食谱号(1076769)  阅读(5517)  收藏(0)  时间:2013-08-01 05:06:12
长江明珠笔架鱼肚

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