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抵御流感增强免疫力秋冬进补鸡汤

材料

小母1只,榛蘑,栗仁2袋,丝1袋,盐,花椒粒,大料,姜片,葱段

步骤

1.将小母鸡鸡屁股割掉,鸡屁股附近油很多,把油脂清除掉;
2.榛蘑用凉水泡半小时左右;
3.锅内烧开水,将整鸡扔入水中烫一下;
4.紫砂锅内装入清水,把烫好的小母鸡入内;
5.加入几粒花椒粒、几粒大料,葱段、姜片;
6.开锅后陆续加入栗子、蘑菇、笋丝;
7.紫砂锅调至最小档任其慢慢熬制。

诀窍

炖鸡汤最好是老母鸡,我这只鸡是俺十一期间回农村带回来的小母鸡;栗子懒得买生栗子,直接用的袋装栗仁,说到这栗仁,还得感谢小肥的二姑,源源不断提供给俺栗仁,那哈,孩子他二姑,再接再励哈~!至于笋丝北方买不到新鲜的笋,直接在超市买的袋装的笋;鸡皮下面也有油,适当的清理掉,但是不可能清理的完全,这个汤做出来已经非常的清淡了,虽说上面还飘点油花,其实已经一点不油腻了,但如果你还嫌有油的话,可以用一片面包片或者是馒头片轻轻的沾在油上一点点的吸出来;炖鸡汤的水要一次性添够,中间不要再加水。

by: 花雨黯K   食谱号(1076744)  阅读(73509)  收藏(59)  时间:2013-12-26 07:31:24
抵御流感增强免疫力秋冬进补鸡汤

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