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糯米酒煲鸡

材料

1/2只,糯米500ml,当归20g,大枣50g,清水500ml,盐1茶匙(5g)

步骤

1、将母鸡清洗干净,斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟,再取出沥干水分待用。
3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块,大火煲沸后,再转小火慢慢煲煮60分钟,其间不断撇去浮沫。
4、最后放入盐调味即可。

诀窍

如有条件应选用颜色为琥珀色,酒味较淡、甜度较高的糯米酒。或者购买瓶装的广东米酒来烹调。

by: 惜你若命6   食谱号(1076739)  阅读(24773)  收藏(26)  时间:2014-02-27 15:31:03
糯米酒煲鸡

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