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白果炖鸡

材料

土母1只约1500克(已经过初加工的),白果300克,姜10克,葱20克,枸杞30克,红枣15粒,沙参3根,清水2500毫升,精盐少许

步骤

1.将枸杞、红枣、沙参洗净。姜拍破,葱挽结待用。
2.将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。
3.锅中装清水2500毫升置旺火上,放入焯水后的鸡、白果、破姜、葱、枸杞、沙参一起烧沸,然后调至小火炖至到鸡肉熟软,约3小时,最后加入红枣再炖1小时后即可。
4.起锅食用时,可以加少许精盐。

诀窍

特点色泽红亮,酥烂香醇,栗肉绵软。操作提示要将鸡膛内血污焯净。旺火炸、蒸。

by: 窒息感15   食谱号(1076713)  阅读(52584)  收藏(45)  时间:2014-09-30 06:46:07
白果炖鸡

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