上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱分类 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

酱油鸡

材料

1,新鲜草半只(我买的是三斤左右的小母取一半)2,姜,适量老抽,生抽(我均用的是海天的),少许黄,八角一小角(一颗八角中的一角,太多会改味)

步骤

1,新鲜的半只鸡洗净后晾干
2,取适量老抽(老抽比较上色,不要太多,咸),生抽,少许黄酒,水调匀备用
3,锅内放少许油,几片姜,爆香,放入准备好的半鸡,调味酱油(味汁以没入一半的鸡量即可),大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖,偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身,一直炖到酱油快熬干,味基本进入鸡内即可出锅啦!
PS:这道菜完全不用放盐的,酱油本身就是咸口的

诀窍

特点鸡肉细嫩,葱姜香味十足。备注复合油的制作原料京葱300克,洋葱400克,香叶50克,香菜100克,花生油2500克,葱结20克,姜片20克。制作1、京葱切抹刀片;洋葱切成粗丝;香菜洗净备用。2、锅内放入花生油,烧至三成热时,放入京葱片、洋葱丝、香叶、香菜、葱结、姜片保持油温一直在四成以内,小火熬30分钟后出锅,过滤即可。

by: 不知不觉   食谱号(1076700)  阅读(72393)  收藏(79)  时间:2014-11-07 15:12:26
酱油鸡

平均分4.2分,52个厨友评价

小知识
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1