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上海式白斩鸡

材料

三黄500克,宰杀好的,生抽10毫升,糖10克,生姜20克,麻油,青葱20克,黄5毫升

步骤

1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。
2.准备一只汤锅装满水,开大火烧开,放入青葱一根,黄酒和姜片,将鸡放入。盖上盖子,继续开大火煮约20分钟。煮到筷子插得进鸡,关火。
3.让整只鸡浸在汤锅中连同鸡汤一起冷却。一定要等到彻底冷却后,将鸡拿出,斩成3厘米的块,装盆。
4.准备调料:将生抽和糖拌匀,放入姜末和葱末,最后滴几滴麻油,即可。

by: 魂气   食谱号(1076635)  阅读(50138)  收藏(49)  时间:2014-03-08 04:50:57
上海式白斩鸡

平均分4.0分,40个厨友评价

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