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盐焗鸡——蒸制

材料

三黄鸡半只,盐焗鸡粉(没有可以用姜、沙姜、胡椒粉、盐混合腌鸡),花生油,盐

步骤

1、三黄鸡洗净沥干水。
2、表面抹上盐,再抹上盐焗鸡粉,如果没有可以自制腌料。
3、放到冰箱里,腌制不少于1个小时。
4、腌好后取出,表面抹上花生油。
5、如果盘子装不下,就切开分两半,鸡上半身,和鸡腿
6放入蒸锅,水开以后,中火蒸制20分钟即可。
7、吃的时候斩成小块。
备注:我下面放了油面筋,油面筋吸收了蒸鸡的汤汁,味道软糯鲜美!

诀窍

自制腌料:1、沙姜也叫山奈,味道独特,和普通的姜味道不太一样。普通的姜,切碎末。2、把姜和沙姜的姜末和胡椒粉混合,加上盐,抹到鸡的表面和鸡的内部。腌制不少于1小时,这样才可以入味。

by: 普罗旺斯的悲伤   食谱号(1076634)  阅读(23865)  收藏(43)  时间:2013-01-12 00:15:34
盐焗鸡——蒸制

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