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白切鸡

材料

三黄一只,料,姜,葱

步骤

1.鸡处理干净,冷水下锅,水没过鸡,放料酒,姜片、葱结
2.大火煮开后转小火继续煮2分钟,关火不要开盖子,让鸡在汤中继续浸泡半小时,让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出,在鸡表面均匀的刷上麻油,切块上桌

诀窍

1.要是有九层塔的话请最后加入,用量是50g,烧软塌就好。2.三杯鸡到底是哪的,网上内容很多种我搞不清,不可以妄下定论。。。但是不管是哪的鸡,只要是好吃就是好鸡。3.我觉得麻油热量太高,且我用的是油炸法,故无须再下油.4.确实是一道张肉的菜,胖子慎用。

by: 眉飞色舞   食谱号(1076617)  阅读(21296)  收藏(11)  时间:2013-07-15 16:00:40
白切鸡 白切鸡 白切鸡
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