上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱分类 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

大盘鸡

材料

三黄鸡,土豆,尖椒,葱姜,盐,酱油,糖,花椒,大料,干辣椒,料酒,

步骤

1.整鸡剁成块,焯去血沫杂质
2.土豆、尖椒切块。
3.油热放入花椒炸香,放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。
4.放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
5.放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。
6.放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的,但煮一会更进味。

诀窍

1反复在冷水浸鸡,会使鸡皮反复收缩,这样鸡皮有弹性。鸡肉受冰水刺激,柔滑而有弹性2建议买一个木工用的胶皮锤子,就是安装瓷砖的胶皮锤子,可以借助锤子和菜刀,斩鸡块,避免血肉横飞

by: 淡年华   食谱号(1076598)  阅读(22208)  收藏(15)  时间:2014-06-01 02:18:37
大盘鸡

平均分3.4分,13个厨友评价

美食问答
视频食谱
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1