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香菇炖鸡

材料

土鸡,香菇,葱,姜,蒜,盐

步骤

1.将土鸡洗净、切块。
2.将土鸡放入烧开的水中煮2分钟,捞出。
3.干香菇发泡好,洗净,在香菇面上划十字刀。
4.葱、姜、蒜洗净备用。
5.将土鸡放入砂锅中,加香菇、姜、蒜,加水大火烧开,改小火炖1小时。
6.最后加葱段、盐煮5分钟即可。

诀窍

1.鸡一定要选择土鸡,否则皮下的油太多,吃起来感觉油腻。辨认土鸡,听说是鸡脚比较黄,个头比较小。2.放入高压锅中蒸是让鸡肉松软,时间比较赶可以完成第四步后就出锅,但是味道会稍微差点。

by: 淡年华   食谱号(1076543)  阅读(181986)  收藏(147)  时间:2014-02-01 17:37:26
香菇炖鸡

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