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开城炖萝卜

材料

材料:萝卜1Kg,排骨300g,牛肉300g,猪肉300g,鸡肉300g,银杏10个,栗子100g,大枣10个,松子1大勺,鸡蛋1个佐料,酱油6大勺,白糖3大勺,捣好的蒜3大勺,切好的葱3大勺,胡椒1小勺,芝麻1大勺,生姜汁1大勺,香油2大勺

步骤

(1)把洗净去皮的萝卜切成宽3cm,厚1cm,长5cm大小,在开水里放盐烫出来。
(2)把猪排切成4cm大小,牛肉,猪肉,鸡肉切成4×3cm大小,炖在佐料酱中。
(3)银杏炒后去皮,栗子去皮整个使用,大枣去核,松子去三角笠。
(4)鸡蛋分蛋清,蛋黄煎出来后切成丸子形。
(5)把加佐料的肉放在平锅里,等材料都浸入水之后再加水,先用强火炖,慢慢把火减弱,汤减至半放萝卜,栗子,大枣熬炖。
(6)盛在碗里放鸡蛋,松子,银杏。

诀窍

1.第三步不要装得太满,蒸后材料会稍微膨胀。2.为了让莲蓬的感觉更逼真,可以在盘底铺上绿色的生菜叶。

by: 灯火已黄昏   食谱号(1076485)  阅读(2584)  收藏(1)  时间:2013-08-13 16:17:45
开城炖萝卜

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