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香辣虾锅

材料

鸡肉,大虾,海鲜菇,剁椒,青红椒,干红椒,紫洋葱,大葱叶豆腐,韭薹,鱼虾丸,油麦菜

步骤

准备:鸡肉,切成粗条,加生抽,花椒面,茴香粉,料酒腌上;大虾去虾线虾泥,加盐,料酒卤上海鲜菇,用手掰成小段;油麦菜切段,韭薹1把鱼丸虾丸切片,青红椒切段,洋葱切段,葱叶切大段,鲜剁椒,2个,干红椒2个,去籽,切段,小辣椒切段,祘切片。
2、煎豆腐。煎豆腐其实很容易的,锅里放上油,不必太多,然后把豆腐切片,一下子倒进锅里,用铲子把豆腐推开。就可以了,此时你可以做点其他的事了。嘿嘿。比如擦擦灶台,嘻嘻抹布什么滴。时间可以稍长一点,当然是在中小火的情况下,3分钟吧,然后用铲子一铲,翻个身,再煎另外一面。煎熟了之后,装盘子备用接着,把虾仁放到锅里煎熟,这个简单喽。也可以先煎虾,后煎豆腐。也备用。
3、这个时候,鸡肉已经卤好锅里下洋葱,炒鸡肉,炒到变色,加入海鲜菇,鱼虾丸翻炒,加生抽,继续翻炒放青红椒,chao,chao,chao,豆腐进锅,继续炒炒炒!韭薹花,虾,葱蒜,齐齐放进去,哗哗哗的炒吧。放油麦菜哩,加盐,一点糖,炒到空心菜变软,熟了即可喽,

诀窍

嘱咐几句:1、做南瓜盅时,先用小刀在1/3处划道痕迹,然后再将小刀沿着划痕水平插进南瓜中,一点点横向切开;2、现在能够买到的南瓜都比较小,人口比较多的家庭建议做二至三个南瓜盅;如果只做一个南瓜盅的话,所有材料的比例一定都控制到一至二两每份,否则做出来的羹太多;3、羹的选材比较随意,尽可以选择自己喜欢的材料,切忌不用味道过重的就可以;4、南瓜盅建议提前一天做好,避免时间紧迫伤到手。

by: 牵强貌似坚强   食谱号(1076359)  阅读(20966)  收藏(22)  时间:2014-11-23 19:17:21
香辣虾锅

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