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新疆大盘鸡

材料

鸡肉,红圆椒,葱,姜,蒜,洋葱,花椒,孜然粉和黑胡椒粉,盐。

步骤

1.鸡肉预处理
拿出我的屠龙宝刀,把一只鸡给切了
当然我比较懒,切得块比较大了。。。。
放水里煮,放盐煮
把水倒掉,倒掉那些沫沫
然后鸡肉捞出来用清水洗去残留的沫沫
2.配料预处理
辣椒系列:红圆椒,绿圆椒,泰国青椒?木有买到红尖椒,有仁兄说这是泰国青椒
俺也不懂,反正预先尝了一口,辣的泪牛满面,只放了2个,想在想想好像放少了。。。
葱姜蒜:这三种成分哪,切碎和半切碎两部分,切碎的用来炒,半切碎的用来炖
给力配料:洋葱!!!切得也素泪流满面。。。
其它:其它的话呢,网上就不均衡了,但是至少有土豆块,我还放了圆菇
3.开动——炒!
先放油,这次没有炒糖了,把握不好
放大料熏锅:花椒,切好的葱姜蒜
先放鸡肉炒,炒至黄色,我还放了孜然粉和黑胡椒粉
捞出来
再放油,放葱姜蒜,放洋葱
放各种辣椒一起炒,真是口味重哎。。。
然后导入乘出来的鸡肉一起炒,可以放点盐了
由于材料刚刚洗过,很多水
等水快干的时候,开始放老抽炒,略加生抽和料酒
这个时候呢颜色就出来了,看上去还是蛮好看的
味道也很重,很下饭很有食欲哦~~
4.开动——炖!
差不多的时候呢,就开始炖了哦
放入土豆和蘑菇,事实上我先放进去炒了一会儿
放水,放料,生抽+料酒
放入半切碎的葱姜蒜,也就是半颗半颗葱,姜片(不是姜末),还有蒜瓣
等着土豆炖烂就可以了!!!注意放盐,自己控制!!!
然后,然后,然后,应该很好的样子吧
现在还在炖着呢。。。。
5.开动——吃!
嗯,炖好了我就开吃了哦!
煮了米饭,没有面食,呜呜呜~

by: 爱多里   食谱号(1076219)  阅读(10553)  收藏(3)  时间:2013-10-06 22:46:18
新疆大盘鸡

平均分2.5分,6个厨友评价

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