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口水鸡

材料

主料童子鸡一只约350克。辅料花生米20克,核桃仁20克,香叶5克。调料精盐10克,味精5克,白糖5克,陈醋5克,蒜泥5克,熟花生油5克,红油5克,香油5克。

步骤

1、将童子鸡宰杀后去毛、内脏,用清水冲泡后放入清水锅内上火,烧开后用小火煮20分钟即熟。将花生米和核桃仁煮熟碾碎,香叶择洗干净后切朵待用。
2、将童子鸡捞出再次用凉水冲泡5~10分钟,取出后切成条状,码摆在盘中。
3、将精盐、味精、白糖、陈醋、蒜泥、熟花生油、红油和香油调成汁,浇在鸡肉上,撒上花生、核桃碎末,最后再点缀香叶即可上桌食用。

诀窍

特点色泽红润,麻辣香嫩。

by: 陌名词   食谱号(1075871)  阅读(3437)  收藏(5)  时间:2013-03-30 12:45:40
口水鸡

平均分1.5分,2个厨友评价

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