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手撕鸡

材料

仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料

步骤

1.把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,加入B料煮至鸡肉断生,取出晾凉。
2.木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用。
3.取一个小碗,用A料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。
4.把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。
5.另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。

诀窍

这道菜使用的豆瓣酱就是常见的四川郫县豆瓣酱,在这道菜中的用量比较多,如果是怕辣的人,可以减少用量。

by: 诉衷情K   食谱号(1075867)  阅读(198637)  收藏(87)  时间:2013-04-13 15:47:21
手撕鸡

平均分3.1分,46个厨友评价

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