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小鸡炖蘑菇

材料

童子鸡1只,榛蘑大概10根,葱姜,大料,红辣椒,冰糖,甘草适量

步骤

1.童子鸡剁小块(是老公帮我剁的)
2.小块的鸡用凉水涮去血水,用凉水和料酒泡上,大概半个小时
3.榛蘑用温水泡开,剪去老根,泡榛蘑的水留着
4.锅热油,下小鸡煸炒出水份
5.把小鸡盛出,倒出锅中水份
6.把小鸡放回去,放葱,姜,2个大料,2根红辣椒,两块冰糖,一些甘草,翻炒
7.加酱油,花雕酒,生抽翻炒,加水没过鸡块,加泡榛蘑的水,转到沙锅中大火煮沸,转小火40分钟

诀窍

地道的做法一定要用榛蘑.与香菇的香味不同,不抢香

by: 灯火已黄昏   食谱号(1075801)  阅读(10053)  收藏(3)  时间:2013-11-10 23:36:05
小鸡炖蘑菇

平均分3.9分,8个厨友评价

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