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小鸡炖蘑菇

材料

整鸡,干蘑菇,生姜,食盐,清水

步骤

1.干蘑菇洗净,冷水浸泡半个小时后(稍稍泡发),挤干水份。整鸡切块。生姜切片。
2.大火热油爆炒姜片,之后倒入鸡块同炒。
3.炒至鸡肉金黄时,加入大碗清水,加盖,烧开,汤滚后倒入蘑菇。
4.再次汤滚时,所有材料转入砂锅中,加适量食盐,转小火慢慢焖。
5.焖大约两个小时,待鸡肉烂熟,汤汁浓厚,即可。

诀窍

煸炒鸡块时要生炒,原汁原味,汤汁不宜过多。

by: 梦里花   食谱号(1075793)  阅读(7796)  收藏(7)  时间:2013-09-27 01:37:27
小鸡炖蘑菇

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